Victor Navarrete lleg\u00f3 a estudiar ingl\u00e9s y tras vencer serios problemas ha acabado siendo copropietario de un restaurante italiano en Brooklyn<\/p>\n
Vino con la idea de aprender ingl\u00e9s y volverse a M\u00e9xico en un a\u00f1o o dos. Durante esa planeada estancia tuvo la suerte de ser contratado r\u00e1pidamente por alguien que considera su mentor. Pero la fortuna le dio la espalda. V\u00edctor Navarrete experiment\u00f3 la dureza de su trabajo y tuvo un gran golpe de mala suerte que le impidi\u00f3 el deseado regreso a su tierra.<\/p>\n
No obstante, ese rev\u00e9s fue el inicio de una experiencia que le ha llevado, 10 a\u00f1os despu\u00e9s, a ser co-due\u00f1o de un exitoso restaurante en Brooklyn y a so\u00f1ar con m\u00e1s proyectos empresariales.<\/p>\n
Este joven mexicano de 30 a\u00f1os quer\u00eda ser maestro y para ello estudiaba en Guadalajara. \u201cQuer\u00eda ser el orgullo de mi madre e ir a la Universidad\u201d, explica. Pero su hermano mayor Eduardo, que hac\u00eda tres a\u00f1os viv\u00eda en Nueva York, le animaba a que se uniera a \u00e9l. Y le hizo caso.<\/p>\n
\u201cQuer\u00eda aprender ingl\u00e9s y seguir con mis estudios en M\u00e9xico, no quer\u00eda trabajar pero tuve que hacerlo porque no me alcanzaba\u201d, explica. Su hermano, que desde que era peque\u00f1o se hab\u00eda interesado por la cocina, trabajaba en Fragole un restaurante italiano y le propuso ir a conocer a uno de los due\u00f1os, el argentino Andr\u00e9s Rodas. \u201cYo pens\u00e9 que siendo el jefe estar\u00eda en una oficina y me lo encontr\u00e9 en el s\u00f3tano pintando\u201d. Aquello le rompi\u00f3 los esquemas sobre qu\u00e9 esperar de un empresario.<\/p>\n
En seguida conectaron y aunque Rodas no estaba contratando le pidi\u00f3 que volviera al d\u00eda siguiente. \u201cEmpec\u00e9 haciendo entregas, secando cubiertos, ordenando cosas, pero me sent\u00eda un estorbo. En ese momento empez\u00f3 a funcionar la aplicaci\u00f3n Seamless y me dediqu\u00e9 a los deliveries\u201c. Nada f\u00e1cil. No ten\u00eda GPS, estaba perdido y llevar una bici en la nieve con una comida es una labor dura. \u201cSab\u00eda que iba a ser pesado pero era peor, llegaba de mal humor a casa\u201d, admite.<\/p>\n
Cuando ya ten\u00eda previsto el regreso a M\u00e9xico tras un entrenamiento de f\u00fatbol le atropell\u00f3 un carro.<\/p>\n
\u201cMe rompi\u00f3 la pierna en tres partes y estuve tres d\u00edas en coma\u201d.<\/p>\n
Los ahorros se le fueron en los $35,000 de la factura del hospital y los siete meses de terapia para que su pierna se curara. Llegaron las deudas.<\/p>\n
Cuando eso ocurri\u00f3 volvi\u00f3 a ver a Rodas y le dijo que iba a juntar dinero para el pasaje e irse. Su jefe le coment\u00f3 que si se iba lo har\u00eda con las manos vac\u00edas y que ten\u00eda la posibilidad de volver a empezar. El consejo y el hecho de que a\u00fan estaba lidiando con la demanda del accidente le mantuvieron en Nueva York.<\/p>\n
Volvi\u00f3 a Fragole a trabajar como busboy. Pero entonces quiso entender mejor la cocina italiana \u2014 su hermano hace pasta fresca diariamente\u2013 y el vino de este pa\u00eds. Aprovech\u00f3 una cata de un distribuidor para entender m\u00e1s aunque uno de los meseros italianos le dijo que para lo que hac\u00eda no necesitaba saber de vinos.<\/p>\n
Pero Navarrete pens\u00f3 que no pod\u00eda estancarse y empez\u00f3 a aprender hasta llegar a ser el manager. \u201cFui subiendo de escal\u00f3n en escal\u00f3n sin saltar ninguno, siempre me prepar\u00e9 para todo\u201d.<\/p>\n
Mientras, los socios de Fragole tuvieron serias desavenencias que acabaron con la ruptura de la sociedad. Rodas, que tiene otros restaurantes en la ciudad, ofreci\u00f3 a Navarrete comprar una participaci\u00f3n. En ese momento el mexicano hab\u00eda vendido a buen precio una casa que hab\u00eda comprado en su pa\u00eds y decidi\u00f3 invertir.<\/p>\n
Desde hace ocho meses es copropietario de este restaurante que lleva 14 a\u00f1os abierto y es celebrado por los blogueros de la zona como uno de los mejores italianos, todo un cumplido en un \u00e1rea en el que apenas hay latinos pero s\u00ed mucho descendiente de europeos. Navarrete es un hombre conocido en el barrio, por lo que le pas\u00f3 y por el buen trato que dispensa a los vecinos y clientes.<\/p>\n
Actualmente, 18 personas trabajan en Fragole, la mayor\u00eda mexicanos pero tambi\u00e9n polacos. \u201cTodos somos compa\u00f1eros, si hay que barrer, barro\u201d, explica.<\/p>\n
Su sue\u00f1o es crecer en el negocio del que dice que est\u00e1 aprendiendo (\u201cno ten\u00eda idea de contabilidad o taxes\u201d, dice riendo) y quiz\u00e1 abrir un segundo restaurante.<\/p>\n
Al salir a tomar unas fotograf\u00edas para este diario se queda saludando a conocidos que en ese momento pasan. Navarrete vino y quiso volver a casa, pero ya lo est\u00e1.<\/p>\n
Fuente: EL Diario NY.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Victor Navarrete lleg\u00f3 a estudiar ingl\u00e9s y tras vencer serios problemas ha acabado siendo copropietario de un restaurante italiano en Brooklyn Vino con la idea de aprender ingl\u00e9s y volverse a M\u00e9xico en un a\u00f1o o dos. Durante esa planeada estancia tuvo la suerte de ser contratado r\u00e1pidamente por alguien que considera su mentor. Pero la fortuna le dio la espalda. V\u00edctor Navarrete experiment\u00f3 la dureza de su trabajo y tuvo un gran golpe de mala suerte que le impidi\u00f3 el deseado regreso a su tierra. No obstante, ese rev\u00e9s fue el inicio de una experiencia que le ha llevado, 10 a\u00f1os despu\u00e9s, a ser co-due\u00f1o de un exitoso restaurante en Brooklyn y a so\u00f1ar con m\u00e1s proyectos empresariales. Este joven mexicano de 30 a\u00f1os quer\u00eda ser maestro y para ello estudiaba en Guadalajara. \u201cQuer\u00eda ser el orgullo de mi madre e ir a la Universidad\u201d, explica. Pero su hermano mayor Eduardo, que hac\u00eda tres a\u00f1os viv\u00eda en Nueva York, le animaba a que se uniera a \u00e9l. Y le hizo caso. \u201cQuer\u00eda aprender ingl\u00e9s y seguir con mis estudios en M\u00e9xico, no quer\u00eda trabajar pero tuve que hacerlo porque no me alcanzaba\u201d, explica. Su hermano, que desde que era peque\u00f1o se hab\u00eda interesado por la cocina, trabajaba en Fragole un restaurante italiano y le propuso ir a conocer a uno de los due\u00f1os, el argentino Andr\u00e9s Rodas. \u201cYo pens\u00e9 que siendo el jefe estar\u00eda en una oficina y me lo encontr\u00e9 en el s\u00f3tano pintando\u201d. Aquello le rompi\u00f3 los esquemas sobre qu\u00e9 esperar de un empresario. En seguida conectaron y aunque Rodas no estaba contratando le pidi\u00f3 que volviera al d\u00eda siguiente. \u201cEmpec\u00e9 haciendo entregas, secando cubiertos, ordenando cosas, pero me sent\u00eda un estorbo. En ese momento empez\u00f3 a funcionar la aplicaci\u00f3n Seamless y me dediqu\u00e9 a los deliveries\u201c. Nada f\u00e1cil. No ten\u00eda GPS, estaba perdido y llevar una bici en la nieve con una comida es una labor dura. \u201cSab\u00eda que iba a ser pesado pero era peor, llegaba de mal humor a casa\u201d, admite. Cuando ya ten\u00eda previsto el regreso a M\u00e9xico tras un entrenamiento de f\u00fatbol le atropell\u00f3 un carro. \u201cMe rompi\u00f3 la pierna en tres partes y estuve tres d\u00edas en coma\u201d. Los ahorros se le fueron en los $35,000 de la factura del hospital y los siete meses de terapia para que su pierna se curara. Llegaron las deudas. Cuando eso ocurri\u00f3 volvi\u00f3 a ver a Rodas y le dijo que iba a juntar dinero para el pasaje e irse. Su jefe le coment\u00f3 que si se iba lo har\u00eda con las manos vac\u00edas y que ten\u00eda la posibilidad de volver a empezar. El consejo y el hecho de que a\u00fan estaba lidiando con la demanda del accidente le mantuvieron en Nueva York. Volvi\u00f3 a Fragole a trabajar como busboy. Pero entonces quiso entender mejor la cocina italiana \u2014 su hermano hace pasta fresca diariamente\u2013 y el vino de este pa\u00eds. Aprovech\u00f3 una cata de un distribuidor para entender m\u00e1s aunque uno de los meseros italianos le dijo que para lo que hac\u00eda no necesitaba saber de vinos. Pero Navarrete pens\u00f3 que no pod\u00eda estancarse y empez\u00f3 a aprender hasta llegar a ser el manager. \u201cFui subiendo de escal\u00f3n en escal\u00f3n sin saltar ninguno, siempre me prepar\u00e9 para todo\u201d. Mientras, los socios de Fragole tuvieron serias desavenencias que acabaron con la ruptura de la sociedad. Rodas, que tiene otros restaurantes en la ciudad, ofreci\u00f3 a Navarrete comprar una participaci\u00f3n. En ese momento el mexicano hab\u00eda vendido a buen precio una casa que hab\u00eda comprado en su pa\u00eds y decidi\u00f3 invertir. Desde hace ocho meses es copropietario de este restaurante que lleva 14 a\u00f1os abierto y es celebrado por los blogueros de la zona como uno de los mejores italianos, todo un cumplido en un \u00e1rea en el que apenas hay latinos pero s\u00ed mucho descendiente de europeos. Navarrete es un hombre conocido en el barrio, por lo que le pas\u00f3 y por el buen trato que dispensa a los vecinos y clientes. Actualmente, 18 personas trabajan en Fragole, la mayor\u00eda mexicanos pero tambi\u00e9n polacos. \u201cTodos somos compa\u00f1eros, si hay que barrer, barro\u201d, explica. Su sue\u00f1o es crecer en el negocio del que dice que est\u00e1 aprendiendo (\u201cno ten\u00eda idea de contabilidad o taxes\u201d, dice riendo) y quiz\u00e1 abrir un segundo restaurante. Al salir a tomar unas fotograf\u00edas para este diario se queda saludando a conocidos que en ese momento pasan. Navarrete vino y quiso volver a casa, pero ya lo est\u00e1. Fuente: EL Diario NY.<\/p>","protected":false},"author":13,"featured_media":7370,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-7369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-orgullo-latino"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n