{"id":62551,"date":"2025-07-18T10:54:41","date_gmt":"2025-07-18T16:54:41","guid":{"rendered":"https:\/\/accesolatino.org\/?p=62551"},"modified":"2025-07-18T11:03:45","modified_gmt":"2025-07-18T17:03:45","slug":"alfredo-solis-el-chef-que-llevo-la-cocina-callejera-mexicana-hasta-la-capital-de-estados-unidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/accesolatino.org\/en\/alfredo-solis-el-chef-que-llevo-la-cocina-callejera-mexicana-hasta-la-capital-de-estados-unidos\/orgullo-latino\/","title":{"rendered":"Alfredo Sol\u00eds, el chef que llev\u00f3 la cocina callejera mexicana hasta la capital de Estados Unidos"},"content":{"rendered":"
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De lavaplatos a restaurantero, Sol\u00eds lidera junto a su hermana Jessica los populares restaurantes de Washington D. C., El Sol y Mezcalero, con un men\u00fa que reivindica los sabores tradicionales de M\u00e9xico.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El chef Alfredo Sol\u00eds es una figura reconocida en la escena gastron\u00f3mica de Washington D. C., donde ha consolidado una propuesta culinaria basada en las recetas y sabores de su natal Ciudad de M\u00e9xico. Junto a su hermana Jessica Sol\u00eds, encabeza El Sol Restaurante & Tequiler\u00eda y Mezcalero Cocina Mexicana, dos restaurantes que combinan t\u00e9cnicas tradicionales con una ejecuci\u00f3n cuidadosa, en men\u00fas que celebran el car\u00e1cter popular y regional de la cocina mexicana.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sol\u00eds emigr\u00f3 a Estados Unidos desde Atizap\u00e1n de Zaragoza, Estado de M\u00e9xico. Inici\u00f3 su carrera en la industria restaurantera lavando platos en una cadena de cafeter\u00edas en San Diego. Su inter\u00e9s por la cocina lo llev\u00f3 a escalar posiciones en distintos restaurantes, hasta llegar a Washington D. C., donde trabaj\u00f3 por m\u00e1s de 15 a\u00f1os con el grupo Passion Food Hospitality, alcanzando el cargo de jefe de cocina.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En 2014, decidi\u00f3 emprender por cuenta propia. Junto a su hermana Jessica, quien invirti\u00f3 sus ahorros desde M\u00e9xico, abrieron El Sol Restaurante & Tequiler\u00eda, un peque\u00f1o local en Logan Circle. Su propuesta se centr\u00f3 en los sabores callejeros de CDMX, como tacos, huaraches y tortas, elaborados con recetas familiares e ingredientes de alta calidad, muchos de ellos importados directamente desde M\u00e9xico.<\/p>

El \u00e9xito de El Sol permiti\u00f3 que en 2016 abrieran Mezcalero Cocina Mexicana en Columbia Heights. En este segundo restaurante, ampliaron su carta para incorporar platillos de distintas regiones del pa\u00eds, como ceviches de Acapulco y Yucat\u00e1n, guisos de Chihuahua y moles de Ciudad de M\u00e9xico. La cocina contin\u00faa siendo el eje de su propuesta, con tortillas hechas al momento, recetas de cocci\u00f3n lenta y una barra especializada con m\u00e1s de 50 tipos de mezcal.<\/p>

Adem\u00e1s de su labor como chef, Sol\u00eds dise\u00f1\u00f3 personalmente los interiores de Mezcalero, que incluye murales con iconograf\u00eda mexicana, como mariposas oaxaque\u00f1as y la Virgen de Guadalupe.
Actualmente, el chef mexicano es propietario de tres restaurantes en la capital estadounidense y un referente de la cocina mexicana en el extranjero. Asimismo, sus restaurantes destacan por su autenticidad y sus precios accesibles, lo cual le ha permitido ha construido un modelo que privilegia la saz\u00f3n, la t\u00e9cnica y la conexi\u00f3n con sus ra\u00edces mexicanas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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WASHINGTONIAN<\/strong><\/p>

https:\/\/www.washingtonian.com\/2017\/01\/10\/new-mexican-restaurant-and-mezcal-bar-in-columbia-heights-has-17-kinds-of-tacos\/<\/a><\/p>

EL SOL DC<\/strong><\/p>

https:\/\/www.elsol-dc.com\/<\/a><\/p>

MEZCALERO 14TH <\/strong><\/p>

https:\/\/www.mezcalero14th.com\/our-story<\/a><\/p>

EL TIEMPO LATINO<\/strong><\/p>

https:\/\/eltiempolatino.com\/2025\/05\/12\/historias-latinas\/alfredo-solis-cocina-recuerdos-mexicanos-y-conquista-dc\/<\/a><\/p>

DC EATER<\/strong><\/p>

https:\/\/dc.eater.com\/2019\/4\/17\/18294350\/alfredo-solis-el-sol-mezcalero?ref=eltiempolatino.com<\/a><\/p>

WTOP<\/strong><\/p>

https:\/\/wtop.com\/news\/2012\/10\/fuego-cocina-y-tequileria-now-open-in-clarendon\/<\/a><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De lavaplatos a restaurantero, Sol\u00eds lidera junto a su hermana Jessica los populares restaurantes de Washington D. C., El Sol y Mezcalero, con un men\u00fa que reivindica los sabores tradicionales de M\u00e9xico. El chef Alfredo Sol\u00eds es una figura reconocida en la escena gastron\u00f3mica de Washington D. C., donde ha consolidado una propuesta culinaria basada en las recetas y sabores de su natal Ciudad de M\u00e9xico. Junto a su hermana Jessica Sol\u00eds, encabeza El Sol Restaurante & Tequiler\u00eda y Mezcalero Cocina Mexicana, dos restaurantes que combinan t\u00e9cnicas tradicionales con una ejecuci\u00f3n cuidadosa, en men\u00fas que celebran el car\u00e1cter popular y regional de la cocina mexicana. Sol\u00eds emigr\u00f3 a Estados Unidos desde Atizap\u00e1n de Zaragoza, Estado de M\u00e9xico. Inici\u00f3 su carrera en la industria restaurantera lavando platos en una cadena de cafeter\u00edas en San Diego. Su inter\u00e9s por la cocina lo llev\u00f3 a escalar posiciones en distintos restaurantes, hasta llegar a Washington D. C., donde trabaj\u00f3 por m\u00e1s de 15 a\u00f1os con el grupo Passion Food Hospitality, alcanzando el cargo de jefe de cocina. En 2014, decidi\u00f3 emprender por cuenta propia. Junto a su hermana Jessica, quien invirti\u00f3 sus ahorros desde M\u00e9xico, abrieron El Sol Restaurante & Tequiler\u00eda, un peque\u00f1o local en Logan Circle. Su propuesta se centr\u00f3 en los sabores callejeros de CDMX, como tacos, huaraches y tortas, elaborados con recetas familiares e ingredientes de alta calidad, muchos de ellos importados directamente desde M\u00e9xico. El \u00e9xito de El Sol permiti\u00f3 que en 2016 abrieran Mezcalero Cocina Mexicana en Columbia Heights. En este segundo restaurante, ampliaron su carta para incorporar platillos de distintas regiones del pa\u00eds, como ceviches de Acapulco y Yucat\u00e1n, guisos de Chihuahua y moles de Ciudad de M\u00e9xico. La cocina contin\u00faa siendo el eje de su propuesta, con tortillas hechas al momento, recetas de cocci\u00f3n lenta y una barra especializada con m\u00e1s de 50 tipos de mezcal. Adem\u00e1s de su labor como chef, Sol\u00eds dise\u00f1\u00f3 personalmente los interiores de Mezcalero, que incluye murales con iconograf\u00eda mexicana, como mariposas oaxaque\u00f1as y la Virgen de Guadalupe.Actualmente, el chef mexicano es propietario de tres restaurantes en la capital estadounidense y un referente de la cocina mexicana en el extranjero. Asimismo, sus restaurantes destacan por su autenticidad y sus precios accesibles, lo cual le ha permitido ha construido un modelo que privilegia la saz\u00f3n, la t\u00e9cnica y la conexi\u00f3n con sus ra\u00edces mexicanas. BIBLIOGRAF\u00cdA WASHINGTONIAN https:\/\/www.washingtonian.com\/2017\/01\/10\/new-mexican-restaurant-and-mezcal-bar-in-columbia-heights-has-17-kinds-of-tacos\/ EL SOL DC https:\/\/www.elsol-dc.com\/ MEZCALERO 14TH https:\/\/www.mezcalero14th.com\/our-story EL TIEMPO LATINO https:\/\/eltiempolatino.com\/2025\/05\/12\/historias-latinas\/alfredo-solis-cocina-recuerdos-mexicanos-y-conquista-dc\/ DC EATER https:\/\/dc.eater.com\/2019\/4\/17\/18294350\/alfredo-solis-el-sol-mezcalero?ref=eltiempolatino.com WTOP 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