{"id":56230,"date":"2024-10-25T05:08:00","date_gmt":"2024-10-25T11:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/accesolatino.org\/?p=56230"},"modified":"2024-10-24T17:21:29","modified_gmt":"2024-10-24T23:21:29","slug":"rogelio-garcia-el-dreamer-y-beneficiario-daca-que-se-convirtio-en-un-chef-estrella-michelin-en-la-alta-cocina-de-california","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/accesolatino.org\/en\/rogelio-garcia-el-dreamer-y-beneficiario-daca-que-se-convirtio-en-un-chef-estrella-michelin-en-la-alta-cocina-de-california\/testimoniales\/","title":{"rendered":"Rogelio Garc\u00eda: el Dreamer y beneficiario DACA que se convirti\u00f3 en un chef Estrella Michelin en la alta cocina de California."},"content":{"rendered":"
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El chef mexicano Rogelio Garc\u00eda, destaca en la escena gastron\u00f3mica de California, fusionando sabores franceses y mexicanos, y superando desaf\u00edos como beneficiario de DACA.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El chef Rogelio Garc\u00eda, como millones de Dreamers fue llevado por su madre a Estados Unidos desde M\u00e9xico cuando ten\u00eda apenas dos a\u00f1os. Desde temprana edad encontr\u00f3 su vocaci\u00f3n al comenzar a trabajar en cocinas en el norte de California a los 15 a\u00f1os. Lo que comenz\u00f3 como un trabajo despu\u00e9s de la escuela lavando platos, se convertir\u00eda en una destacada carrera de chef con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia y trabajando en restaurantes con estrellas Michelin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Rogelio, que describe su estilo de cocina como franc\u00e9s cl\u00e1sico \u201ccon influencias globales y un ligero acento mexicano\u201d, ha trabajado diversos restaurantes de alta cocina reconocidos con estrella Michelin, primero el Cyrus con dos estrellas Michel\u00edn ubicado en Healdsburg. Posteriormente en Spruce el cual obtuvo estrellas Michel\u00edn en 2018, 2019 y 2020. Mientras que, en 2021, se uni\u00f3 al equipo de Luce en el Hotel Intercontinental de San Francisco, con dos estrellas Michel\u00edn.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Actualmente est\u00e1 a cargo del restaurante del The Four Seasons, Calistoga en California, donde en 2022 abri\u00f3 un nuevo restaurante de alta cocina en Napa Valley, Auro y tan ocho meses despu\u00e9s obtuvo una estrella Michel\u00edn.<\/p>

Adem\u00e1s de sus logros dentro de la alta cocina, Rogelio public\u00f3 recientemente su libro ‘Convivir: Modern Mexican Cuisine in California\u2019s Wine Country\u2019 el cual est\u00e1 disponible desde el 17 de septiembre.<\/p>

Garc\u00eda, quien es beneficiario de Acci\u00f3n Diferida para los Llegados en la Infancia (DACA), reconoce el trabajo y sacrificios de su madre para darle una mejor vida en Estados Unidos. Asimismo, dentro del libro describe las situaciones que vivi\u00f3 como indocumentado y los desaf\u00edos que enfrent\u00f3 para conseguir trabajo al no contar con n\u00famero de seguro social. Sin embargo, tras la creaci\u00f3n de DACA en 2012, Rogelio pudo acceder a nuevas oportunidades de trabajo, un n\u00famero de seguro social e incluso obtuvo su licencia de conducir.<\/p>

En su libro, Garc\u00eda refleja sus vivencias y la tradicional comida mexicana combinando aspectos culinarios propios de California. \u201cMi madre es una cocinera incre\u00edble\u201d, y \u201calgunas (recetas) las he perfeccionado a lo largo de los a\u00f1os… algunas son m\u00e1s tradicionales para que podamos tener una variedad de recetas\u201d.<\/p>

Rogelio sue\u00f1a con alg\u00fan d\u00eda obtener la ciudadan\u00eda estadounidense y poder bajar y conocer diferentes cocinas alrededor del mundo. \u201cPienso en ese d\u00eda todo el tiempo\u201d, dijo. \u201cMi sue\u00f1o siempre ha sido ir a Par\u00eds y cenar en una brasserie<\/em> tradicional. Caracoles, coq au vin<\/em>, ratatouille<\/em>… He llegado a la conclusi\u00f3n de que pasar\u00e1 mucho tiempo antes de experimentarlo plenamente, pero ser\u00eda una de mis primeras cosas que har\u00eda\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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CHEF ROGELIO GARCIA <\/strong><\/p>

https:\/\/www.chefrogeliogarcia.com\/press-media<\/a><\/p>

AURO PAN VALLEY<\/strong><\/p>

https:\/\/www.auronapavalley.com\/team-member\/chef-rogelio-garcia\/<\/a><\/p>

PRESS DEMOCRAT<\/strong><\/p>

https:\/\/www.pressdemocrat.com\/article\/lifestyle\/napa-chef-cookbook\/<\/a><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El chef mexicano Rogelio Garc\u00eda, destaca en la escena gastron\u00f3mica de California, fusionando sabores franceses y mexicanos, y superando desaf\u00edos como beneficiario de DACA. El chef Rogelio Garc\u00eda, como millones de Dreamers fue llevado por su madre a Estados Unidos desde M\u00e9xico cuando ten\u00eda apenas dos a\u00f1os. Desde temprana edad encontr\u00f3 su vocaci\u00f3n al comenzar a trabajar en cocinas en el norte de California a los 15 a\u00f1os. Lo que comenz\u00f3 como un trabajo despu\u00e9s de la escuela lavando platos, se convertir\u00eda en una destacada carrera de chef con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia y trabajando en restaurantes con estrellas Michelin. Rogelio, que describe su estilo de cocina como franc\u00e9s cl\u00e1sico \u201ccon influencias globales y un ligero acento mexicano\u201d, ha trabajado diversos restaurantes de alta cocina reconocidos con estrella Michelin, primero el Cyrus con dos estrellas Michel\u00edn ubicado en Healdsburg. 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Asimismo, dentro del libro describe las situaciones que vivi\u00f3 como indocumentado y los desaf\u00edos que enfrent\u00f3 para conseguir trabajo al no contar con n\u00famero de seguro social. Sin embargo, tras la creaci\u00f3n de DACA en 2012, Rogelio pudo acceder a nuevas oportunidades de trabajo, un n\u00famero de seguro social e incluso obtuvo su licencia de conducir. En su libro, Garc\u00eda refleja sus vivencias y la tradicional comida mexicana combinando aspectos culinarios propios de California. \u201cMi madre es una cocinera incre\u00edble\u201d, y \u201calgunas (recetas) las he perfeccionado a lo largo de los a\u00f1os… algunas son m\u00e1s tradicionales para que podamos tener una variedad de recetas\u201d. Rogelio sue\u00f1a con alg\u00fan d\u00eda obtener la ciudadan\u00eda estadounidense y poder bajar y conocer diferentes cocinas alrededor del mundo. \u201cPienso en ese d\u00eda todo el tiempo\u201d, dijo. \u201cMi sue\u00f1o siempre ha sido ir a Par\u00eds y cenar en una brasserie tradicional. Caracoles, coq au vin, ratatouille… He llegado a la conclusi\u00f3n de que pasar\u00e1 mucho tiempo antes de experimentarlo plenamente, pero ser\u00eda una de mis primeras cosas que har\u00eda\u201d, agreg\u00f3. BIBLIOGRAF\u00cdA CHEF ROGELIO GARCIA https:\/\/www.chefrogeliogarcia.com\/press-media AURO PAN VALLEY https:\/\/www.auronapavalley.com\/team-member\/chef-rogelio-garcia\/ PRESS DEMOCRAT https:\/\/www.pressdemocrat.com\/article\/lifestyle\/napa-chef-cookbook\/<\/p>","protected":false},"author":14,"featured_media":56231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[3270,68,766,3269,3268],"class_list":["post-56230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-testimoniales","tag-chef","tag-daca","tag-dreamer","tag-estrella-michelin","tag-rogelio-garcia"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nAcceso Latino | Rogelio Garc\u00eda: el Dreamer y beneficiario DACA que se convirti\u00f3 en un chef Estrella Michelin en la alta cocina de California.<\/title>\n<meta name=\"description\" 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